凉拌银针菇

更新于： 2025-02-15分类：凉菜阅读： 52

食材

步骤

1. 食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，大蒜要多些，好吃，1个大蒜刚好。

2. 剪掉头撕开，洗2遍沥干

3. 将大蒜切末，辣椒切圈，葱香菜切末

4. 起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好

5. 煮好后捞出控水

6. 放入蒜末、辣椒圈、干花椒

7. 浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味

8. 放入盐

9. 白糖约3g左右

10. 椒麻油或花椒油

11. 生抽或味极鲜酱油

12. 一点香醋

13. 葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）

14. 1汤勺辣椒油拌匀

15. 盛盘。成品相当不错，换个地方拍照光线不同色彩也亮多了

小贴士

个人建议购买银针菇，比金针菇的口感好。

焯烫时别太长，过5分钟就塞牙了

可按自己口味调味，也可以加入黄瓜丝等一起拌

大蒜末多放些，重口味的亲放小米椒哈，味道辣爽

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