馋哭小孩的灵魂小酥肉

更新于： 2025-02-15分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 食材明细：里脊肉500克鸡蛋4个色拉油500ml 淀粉200克料酒适量花椒粉50克食盐花椒粒适量

2. 食材处理：里脊肉洗尽切成大小适中的条状（喜欢带点肥的可以选择五花肉或者梅花肉五花肉的话记得去皮部分）

3. 切好的里脊肉倒入碗中

4. 加入适量食盐和花椒粒（喜欢花椒粒的可以多加不喜欢可以不加正宗的是带有花椒粒的哦不小心咬到酥麻一下更feel）

5. 花椒粉料酒适量

6. 搅拌均匀腌制半小时左右

7. 腌好的肉打入四个鸡蛋

8. 搅拌均匀

9. 倒入淀粉（淀粉不建议一次性加完分次添加更容易掌握它的挂浆程度多了全是淀粉影响口感）

10. 搅拌好之后沉淀一会

11. 直到用筷子夹起不会滴入浆汁即可

12. 锅内倒油烧热至七成热（有油温计最好没有的话用筷子检测一下当筷子伸人冒泡泡即可）

13. 一次一块炸炸至金黄

14. 第一次炸好捞出沥干油份

15. 当全部肉炸熟捞出后油继续加热

16. 将炸好一遍的肉重新下锅复炸一遍颜色明显变深即可

17. 捞出沥干油份就好啦趁热吃口感最佳不怕烫嘴的话

18. 小酥肉绝配辣椒面或者椒盐

19. 炸好的酥肉蘸着辣椒面一杯冰镇的可乐爽哉～

20. 看着辣椒面有没有一种迫不及待

21. 外酥里嫩的小酥肉你应该来一口

小贴士

1⃣️所有的炸物都应该经过复炸从而达到外酥里嫩2⃣️炸肉油一定要多温度要达到 3⃣️一次性可以多炸一下除了蘸着辣椒面吃小酥肉还可以打汤喝也很不错哟 4⃣️小酥肉需要够麻才好吃所以不吃麻的不建议尝试

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