麻辣拌

更新于： 2025-02-21分类：凉菜阅读： 15

食材

步骤

1. 喜欢麻辣烫的一个原因就和火锅一个道理，想吃啥就放啥。我超喜欢吃各种火锅料，各种丸子之类的。这类的要煮比较久又不容易变形，水开先下锅。

2. 然后把不太容易熟的蔬菜加进去，比如香菇金针菇就需要煮久一点，早点放，先把这些食材煮七八分熟。

3. 最后下入容易熟的各种青菜类煮熟。吃麻辣伴，宽粉是一定不能少的，来一袋。还有就是泡面，真的是麻辣烫和麻辣伴的灵魂伴侣，不过在家做，千万别被老妈看见你加泡面，不然好好的一锅美味就会被说成没营养的泡面锅。

4. 把所有食材全都煮熟捞出沥水，如果煮出来脏东西比较多，可以用纯净水冲洗一下，这样做出来的麻辣伴看着才清楚有食欲。

5. 接下来就是做麻辣伴的灵魂了，一个超好吃的伴酱，需要用到的材料比较多，已经备注在上面了。这是小九多次尝试后觉得这个配方好吃的。

6. 然后烧一锅热油，给它激出香味，油温太高的情况下，少量多次浇入，以免一下子给辣椒炸糊了，这样有糊味吃起来就降分了。

7. 呛好油之后来往里面调味，首先味道打底的生抽和蚝油一定不能少，来两勺生抽，一勺蚝油。喜欢吃酸口的香醋来一勺，再来一点花椒油提香。

8. 然后来一勺砂糖提味，根据咸度再决定添加少量的盐。

9. 最后重点来了，芝麻酱是麻辣伴必不可少的一味调料，它可以中和辣味，又增加了芝麻的香味。芝麻酱可以多放一点，如果不喜欢它的话，就少放一点。

10. 然后很简单，就是把这些所有的调料嚯嚯匀

11. 调料和喜欢的菜都齐全了，把酱汁浇到食材上，瞬间食欲就来了。

12. 再来点香菜和花生米点缀一点，仪式感还是要有的，就这样一份，你说是买的决定没有人会质疑。

13. 拍完照了，开吃，用筷子给它嚯嚯匀，香啊就一个字。

14. 又香又辣还带点麻，真的是太好吃了。这样的莲藕片，我可以吃一盆。

15. 好吃的火锅料也来一块，超满足

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

凉菜相关推荐