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冬瓜圆子汤

更新于: 2025-02-11分类: 汤粥 阅读: 42

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

食材

猪肉200g
冬瓜800g
一小块
1根
约4~5g
料酒1小勺
胡椒粉少许
蚝油适量
淀粉2小勺
蛋清半个

步骤

冬瓜圆子汤

1. 准备如图的食材,冬瓜可用青皮的,我喜欢小的这种。肉呢最好前腿肉,最近2天暴雨没出门,将做肉片的肉拿来用了

冬瓜圆子汤

2. 剁很细的肉末,不喜欢机器绞的口感

冬瓜圆子汤

3. 将葱白和葱叶分别切末

冬瓜圆子汤

4. 姜一半拍碎,一半擦姜蓉(我家孩子不喜姜,切末吃出来就吐掉,因此都弄成蓉,吃味却不见姜)

冬瓜圆子汤

5. 冬瓜去皮切块备用

冬瓜圆子汤

6. 水开后放入冬瓜,姜碎,煮开

冬瓜圆子汤

7. 肉馅中放1.5g盐

冬瓜圆子汤

8. 姜葱末,料酒

冬瓜圆子汤

9. 少许胡椒粉

冬瓜圆子汤

10. 半个鸡蛋清

冬瓜圆子汤

11. 放1/2勺的蚝油(图中的倒多了,实际没用完)

冬瓜圆子汤

12. 放入淀粉顺一个方向搅拌上劲

冬瓜圆子汤

13. 拌好的如图示这样的,肉馅很有粘性

冬瓜圆子汤

14. 冬瓜煮八成熟时转小火,手抓一把肉馅,用虎口挤出一小肉团,勺子沾下水,将肉丸刮到锅里

冬瓜圆子汤

15. 全部做好后转中大火煮开,肉丸全部浮起来就可以调味

冬瓜圆子汤

16. 加入盐,胡椒粉调味,撒入葱花

冬瓜圆子汤

17. 盛碗,配上一碗米饭,加点小咸菜,一餐就搞定,有荤有素还有汤。

小贴士

肉馅的调味按自己口味来调

一定要顺一个方向搅拌上劲

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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