#猪年#辣子肉

更新于： 2025-02-05分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用

2. 热锅凉油放入肉末，炒至变色

3. 放入切好的葱姜末继续炒出香味

4. 加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色

5. 肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去

6. 继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐

7. 再次炒均匀即可关火

8. 出锅装盘，完成！

9. 敏茹意作――辣子肉~成品

小贴士

①不喜欢太辣，小米椒可以省略

②后腿肉可以换成五花肉

③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香

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