清蒸鱼

更新于： 2025-02-05分类：小吃阅读： 5

食材

步骤

1. 海鱼都可以直接用这个方法的，我平时常吃的是武昌鱼。一斤多吧。卖家处理好的鱼，再好好清洗一下

2. 在鱼身上斜刀划几刀，双面抹油备用

3. 小葱一根多中间切开，切长段。另一点切丝备用

4. 姜切7、8片

5. 蒜3大瓣切碎或者压茸（上图是压蒜器压的）

6. 葱段姜片摆在一个大平盘里

7. 摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝

8. 鱼身上也放上葱段和姜片

9. 放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。

10. 鱼熟后去掉表面的葱姜，利用两个铲子之类的挪到一个深盘里

11. 撒上白胡椒粉

12. 撒上蒜末

13. 放上葱丝，喜欢辣的可以切点干辣椒丝（我坦白：我切了一点小红椒只是为了点缀，哈哈）

14. 锅里加3勺油烧热到稍微冒烟。（这种喝汤的小勺应该每家都有，方便大家参考）

15. 均匀的倒在鱼身和葱丝上，（稍离远点，别被嘣到）

16. 7勺蒸鱼豉油（我用李锦记的）直接放到刚刚的油锅里

17. 小火加热到全部冒泡儿

18. 均匀的浇在鱼身上～大功告成～

19. 如果你是晚饭没吃完，第二天来个鱼肉加汤拌饭做早饭也棒棒哒～（图内含西兰花、海苔碎）

小贴士

新鲜的海鱼清蒸最好～

不需要加盐和味素，

蒸鱼豉油调味足矣。

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