小土豆炖肉

更新于： 2025-02-05分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 五花肉洗净切小块

2. 葱切马耳块，姜切片

3. 香料装入料盒

4. 五花肉放入冷水中煮开焯水（捞出肉时，一定要大火从中间捞，这样可以避免捞出浮沫)

5. 炒锅加一点油倒入五花肉煸至表面微黄

6. 加入老抽炒匀上色

7. 倒入开水（一定要开水）末过肉二指，加入香料盒、葱、姜大火煮开

8. 加入冰糖、料酒、白胡椒粉煮开10分钟，然后转中小火加盖炖煮

9. 这个期间处理小土豆：小土豆洗净，用勺背即可轻松去皮

10. 锅内加适量油中火倒入土豆炸制表面金黄时捞出

11.猪肉炖至8成熟时倒入小土豆，加入盐调味

12.炖至土豆软面进味，猪肉软糯时加入家乐热炒鲜露搅匀即可出锅

13. 诱人的一盘

14. 配米饭最好吃

小贴士

1：炖煮猪肉时一定要倒入开水，因为倒入冷水会使肉的蛋白质迅速收缩，即不好炖烂也不会发出肉的鲜味。

2：炖煮猪肉时要多加一些水，炸过的土豆很吸水的。

3：炸过的土豆即使软烂也会保持漂亮的外形。

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