家常地三鲜

更新于： 2025-02-05分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 土豆和灯椒切成滚刀块，土豆不要切太大不然不容易炸熟，

2. 茄子切成滚刀块

3. 茄子加半勺盐拌一下，这样炸的时候不吸油，腌制5分钟

4. 淀粉加水，调成水淀粉

5. 腌制好的茄子，挤干水分，备用

6. 切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分，下油锅炸（油温可以用一小块土豆试一下，土豆放下去它周围会冒泡就可以了），

7. 开中火炸，用筷子试一下，能扎透就可以了

8. 炸好盛出来，吃了一个，不错

9. 茄子也过一下油，大概10几秒就可以，

10. 锅里留一点点底油，放生姜，蒜炒香，再放入土豆块茄子翻炒

11. 再放灯椒翻炒一下，加生抽调味，

12. 水淀粉勾芡，不要太稠了，少到一点

13. 翻炒均匀就可以了

14. 来一块吧！

小贴士

土豆不要切太大，不然炸的时候不容易熟，水淀粉不要放太多，太稠就不好吃了。

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