纯享红茶奶油蛋糕

更新于： 2024-09-26分类：甜品阅读： 471

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 牛奶加红茶粉煮沸即离火，茶渣可以保留，红茶牛奶茶渣一起取40g

2. 红茶牛奶与油混合，这一步要多搅一下，有茶渣不容易乳化

3. 筛入低粉，切拌均匀

4. 打入3个蛋黄拌匀

5. 预热烤箱150度，50g糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至小弯钩状

6. 取1/3蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀。这一步和下一步挺关键，混合不均匀会引起凹低、塌陷等一系列问题

7. 面糊入模具，上下火150度40-45分钟

8. 出炉立即倒扣，一定要自然冷却久一点，不要着急脱模，过夜再脱都可以

9. 淡奶油加红茶粉煮开，冷却后冷藏过夜，茶渣不滤出。可以用红茶叶，第二天过滤使用，奶油要多一些，过滤出茶叶会有损耗

10. 红茶奶油加糖打发至有清晰纹路，有茶渣的奶油会打发得比较快，注意别打过了

11. 奶油奶酪软化后打至顺滑，然后混合到红茶奶油里

12. 蛋糕均匀分成三片，逐层抹上红茶奶油

13. 最后顶上的奶油留多一点，用小抹刀慢慢抹开，做滴落的效果，如果太稠了可以适当加点未打发的淡奶油调节一下，太稀了也会挂不住

14. 表面随意装饰一下

15. 成品图

16. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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