糯米红豆糕

更新于： 2024-09-14分类：烘培阅读： 48

食材

步骤

1. 准备要用到的材料，糯米提前用清水浸泡3~4个小时，莲子泡发后去芯，红枣浸泡洗净待用。

2. 浸泡后的糯米用手指一捻就碎的状态，这种状态的糯米就是泡好了。

3. 起蒸锅，放足量的清水，篦子上铺笼布，糯米铺在笼布上，开大火蒸，上汽后蒸20~30分钟。

4. 蒸好的糯米饭口感软糯、软硬适中，放凉待用。

5. 红枣、莲子用电饭煲蒸熟，放凉待用。

6. 用一个碗或其他喜欢的容器，在容器里铺一层保鲜膜，在碗底铺一层放凉的糯米饭，用手压实。

7. 在糯米饭上铺一层红豆沙，压实，摆上蒸熟的莲子。

8. 在红豆沙上再铺一层糯米饭

9. 糯米饭上铺一层红豆沙，摆上莲子。

10. 最后铺上一层糯米饭，用保鲜膜包好，倒扣出来就是一个糯米红豆糕。

小贴士

糯米饭的分量根据自家的饭量来定哈，多点少点都没关系；另外糯米是蒸熟的，所以一定要提前浸泡糯米，彻底泡透了才不会蒸出夹生饭。

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