香甜米饭-葱香粢饭糕

更新于： 2024-09-13分类：烘培阅读： 80

食材

步骤

1. 准备米饭和小香葱。葱多少其实看自己喜好，我喜欢吃就多放了点。

2. 米饭倒入瓷碗中，加一点水。

3. 放微波炉里叮1分钟。这是为了让米饭变软同时受热能够粘稠。

4. 叮的一分钟时间来切葱，一般的葱花即可。

5. 将热好的米饭和葱花倒入稍微大一点的碗中。

6. 搅拌均匀后加入盐。

7. 个人觉得加几滴米醋会更香，不喜欢的直接忽略。

8. 用勺子去压米饭和葱，让粘稠的米饭更加粘稠。

9. 直到像这样能一勺挽起整一块就好了。

10. 放到一个方形的稍微小一点的容器中，用勺子压实。然后放入冰箱冷藏中，可以美美睡一觉了。

11. 第二天一早醒来，将容器内的米饭用倒扣的形式倒在保鲜膜上，然后包裹起来。如果觉得倒扣米饭下不来，可以轻轻用小刀沿边缘扣几下。

12. 先切1cm宽，我这容器里的米饭高约2cm。

13. 然后对半切开，总之切成长3cm，宽2cm，高1cm的长方体。用保鲜膜固定住了形状所以很容易切的。

14. 锅内倒入油，大火烧至油冒烟。

15. 下饭糕。一次别下太多，让彼此之间都有一定距离。转小火煎。

16. 等到一面金黄，就可以翻另一面继续煎。另一面金黄后把四周也都往下朝着油煎15秒左右。

17. 就可以出锅了！我喜欢更焦一点的，所以煎得金黄金黄的～不过煎好后最好放厨房纸巾吸下油。

小贴士

1.切饭糕的时候，刀最好切一次洗一次，避免米饭粘在刀上，使得下一次粘连米饭从而形状不完整。这样切出来是方方正正的长方体。

2.一个饭糕大小根据自己容器中压出来大小决定。最好长宽高都在1-3cm之间，一是煎出来好看，而是方便入口。

3.除了中间根据口味加醋，也可以加米酒，当然也可以不加，看喜欢咸酸，咸甜还是就咸口。

4.翻面的时候别用筷子，用一个勺子背面和一个铲子轻轻翻，才不会让米饭碎出来。

5.煎的程度看自己喜好，建成浅金色其实就已经有这款饭糕的口感了。

6.真的很简单而且不需要花多长时间就可以享用香喷喷的早餐，何乐而不为？

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