卡通手绘蛋糕卷

更新于： 2024-12-17分类：烘培阅读： 6

食材

步骤

1. 分出蛋清和蛋黄

2. 油＋奶＋蛋黄

3. 拌匀

4. 加入过筛的低筋面粉

5. 分三次加糖打发蛋白到小弯钩

6. 分三次拌入蛋黄糊

7. 拌匀，调色(稍微加些白色进去)

8. 深浅各一种

9. 深粉色在油布上画出图案，画的厚一点，边缘用牙签画一下，可以光滑边缘

10. 用浅粉色描边，填满图案

11. 剩余面糊填入模具，剩下的深粉色也可以挤进去，然后用刮板刮平一些，振模入炉上:140℃下:135℃——22分钟

12. 出炉后立马震模倒扣出来，撕去油布

13. 加糖打发奶油

14. 因为是o型卷，中间让他隆起，用擀面杖压着卷

15. 完成

16. 正面图

小贴士

*翻拌次数不要太多，容易消泡

*这款方子适合简单的图案，不适合特别复杂的图案

*我家烤箱比实际大约高出30℃左右，酌情调整温度

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