金桔酱

更新于： 2024-12-20分类：小吃阅读： 10

食材

步骤

1. 备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎

2. 金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时

3. 水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净

4. 金桔切开后把籽去掉

5. 再把金桔切碎（越碎越好）

6. 倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上

7. 取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来

8. 过滤出渣子和柠檬籽

9. 我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水

10. 锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

11. 大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）

12. 大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可

13. 放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月

14. 泡上一杯金桔茶也很不错哟

15. 成品

小贴士

1、金桔预先煮3分钟，是为了去掉表面的薄腊，食用更健康

2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱，可以在金桔腌制好后，放料理机里再加点水成泥再熬煮

3、如果觉得不够甜，可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜

4、金桔酱可以抹面包吃，也可以泡水喝

5、自制的果酱没有添加防腐剂，所以最好在一个月之内吃完

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