海苔肉松沙拉夹心蛋糕

更新于： 2024-12-17分类：烘培阅读： 6

食材

步骤

1. 准备好材料

2. 在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用

3. 在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐

4. 三者混合搅拌乳化

5. 再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒

6. 再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀

7. 面糊成浅黄，流动状态即可

8. 打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可

9. 把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可

10. 再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里

11. 继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡

12. 准备好模具和纸托

13. 在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱

14. 再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱

15. 烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味

16. 成品

小贴士

面糊制作可以参考戚风蛋糕

沙拉酱加热会爆浆，要轻咬哦，不然很烫

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