南瓜戚风蛋糕

更新于： 2024-09-04分类：烘培阅读： 30

食材

步骤

1. 老南瓜去皮去籽切块，放蒸微波炉蒸熟，取140克放入玉米油中

2. 搅拌至南瓜泥和玉米油充分融合

3. 筛入低筋粉，用手抽画Z字搅拌至看不见干粉

4. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入南瓜糊里

5. 用手抽同上方法搅拌均匀

6. 蛋清分三次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器打至大弯钩状态

7. 先将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀

8. 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中

9. 继续翻拼均匀

10. 把拌好的蛋糕糊倒入中空模中，轻震几下

11. 放入预热好的烤箱下层，170度烤约35分钟左右，出炉倒扣

12. 成品图

13. 成品图

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