抹茶磅蛋糕

更新于： 2024-08-12分类：甜品阅读： 78

食材

步骤

1. 准备好所有材料。为了降低热量，我把糖粉用枫糖浆+代糖+奶粉替换。

2. 黄油切成小块，室温软化

3. 加入糖粉，用电动打蛋器打发黄油。高速打发5分钟。期间画大圈搅拌。

4. 等到黄油发白膨胀。将鸡蛋液分四次加入。每加入一次都要中速打发3分钟。

5. 黄油体积增大一倍后，筛入低筋面粉，泡打粉，抹茶粉。在2点钟位置入刮刀，刮至8点钟方向。如此反复搅拌80次左右。

6. 将蛋糕糊装入模具。如果模具不是不粘膜，记得模具底部和四周涂上一层油，撒上一点点面粉。烤箱预热170度后。将模具放入烤箱，170度45分钟。注意上色，及时盖上锡纸。

7. 烤蛋糕的过程中，制作糖浆。将所有糖浆用的材料倒入奶锅。加热至沸腾即可。（我用了枫糖浆，所以是褐色的）

8. 蛋糕烤好后脱模，趁蛋糕热时用毛刷将糖浆刷在蛋糕四周。使劲刷，别客气。

9. 然后封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3天后食用，口感更佳！千万不要一烤出来就吃，那个时候口感与3天后的口感是不一样的。

小贴士

1.黄油一定要充分软化

2.室温鸡蛋：将鸡蛋从冰箱里的拿出来，泡在80度左右的水里。每隔3分钟换一次水。三四次后即可。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

甜品相关推荐