奶黄小餐包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 把食材中除黄油、鸡蛋液和糖霜之外的材料放入面包桶，先放水，在对角处放入盐和糖，再放入面粉和奶粉，最后再面粉上掏一个洞倒入酵母。

2. 把面包桶卡入面包机，启动imix和面程序，运行10分钟，把食材揉成团。

3. 然后加入黄油，继续揉10分钟，至程序结束。

4. 程序结束后，取出面团检视状态，可拉出厚而富有弹性的膜，此款面包不需要出手套膜。

5. 盖上保鲜膜室温发酵，北方冬天室内有暖气，大约50分钟至一个小时，如果室内比较冷，可以开空调暖风。面团发至体积约两倍大，手指沾面粉戳洞后，洞口有轻微回缩、不塌陷即可。

6. 然后把面团取出，平均分成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7. 静置面团的时候，把奶黄馅揉成每个16～17克左右的小球，共12个。奶黄馅的配方和具体做法在我的“萌萌哒猴子捞月豆沙包”的直播课里有具体的介绍和做法。

8. 面团松弛好之后，将小面团擀圆，大小刚好可以包住奶黄馅，不能太大，然后把面块翻面，将奶黄馅置于中间

9. 用虎口法收口，把馅包紧

10. 翻过来收口朝下。

11. 玛芬模具刷一层油防粘方便脱模，把包好的面团放入模具中，此方子可以用12连的玛芬模具，我只有六连的，所以另外六个放入圆盘做了环形面包。

12. 把模具放入烤箱，旁边各放一碗热水，关上烤箱门，进行二次发酵。约30～40分钟。

13. 发至两倍大，把模具填满即可。

14. 在面包表面上放一个叉子，筛上高筋面粉。

15. 把叉子移开，就出现了花纹，也可以用叉子中间的桃心图案。

16. 然后放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。

17. 烤好后，脱模，晾凉。

18. 切开一个看看～

19. 如果不筛高粉，刷鸡蛋液也是可以的。

20. 可作为圣诞节的早餐～

小贴士

1、包馅的时候面皮不要擀的太大，刚好可以包住馅料就可以，否则有可能不贴合出现缝隙。

2、一发温度28度左右，二发温度35度左右，适度70-75%为宜。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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