牛肉米线的做法

吃腻了牛肉拉面，不妨试试牛肉米线吧！米线相较于拉面，口感更加爽滑细腻，也更易于吸收，云南人爱吃米线是出了名的，一碗牛肉米线多种做法，怎么做才好吃呢？下面我们就来了解一下牛肉米线的做法吧！

牛肉米线的做法

牛肉米线的主要材料是米线，大骨汤熬制，浓密的肉香未，再搭配柔滑的米线，滋味十足，那么牛肉米线要怎么做好吃呢？下面我们一起来了解牛肉米线的做法！

做法一

原料：米线、骨汤、酸菜、泡椒、卤牛肉、香菜

做法：

1、米线煮好以后，捞起来，加入棒子骨汤；

2、然后加用油超过的酸菜和泡椒；

3、最后放切成薄片的卤牛肉还有香菜，拌一拌。

做法二

材料：主料：干米线、牛肉汤、西红柿

辅料：香菜、盐、香油

做法：

1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用；

2、西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用；

3、锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿；

4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

牛肉米线的营养价值

牛肉拉面我们常常吃，牛肉米线你是否吃过呢？牛肉米线其主要的食材除了牛肉之外，还有就是米线，那么牛肉米线有什么营养价值呢？下面我们就一起来了解！

首先我们先来了解下米线有什么营养价值吧。我们常吃的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化。

那么牛肉有什么营养价值呢？牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

通过以上的介绍，你是否对牛肉米线的营养价值有了一定的认识呢，一碗牛肉米线所能带给人体的营养是很多！

牛肉米线的热量高吗

牛肉米线的热量高吗？这想必是很多既爱吃，但也顾及身材的吃货们想要了解的问题了，下面我们就来了解！

牛肉米线热量是较低的，米线富含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，无脂肪，可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。

通常来说，牛肉营养价值高，容易有饱腹感，吃它减肥也可以可取的。

但是牛肉米线虽然热量低，也不能经常吃，米线所提供的营养是比较单一的，因此，为了达到均衡营养，最好在吃的时候能搭配一些蔬菜，或者其他肉类。

牛肉米线的烹饪技巧

牛肉米线好吃，但做牛肉米线还是需要考究烹饪的技巧的。那么牛肉米线要怎么做呢？下面为大家介绍一些烹饪技巧。

做牛肉米线时，可先用九十度的开水泡15分钟，让米线初步发开。记住不需要用沸水，不然很容易煮得有点过了。这个时候虽然米线整体已经变得很软，但是米线芯还是生的，如果咬的话会有点粘牙。 　　

将初步处理好的米线浸泡在凉水里面，在吃之前捞出来入锅煮就行。

辛香料虽说能起到去腥增香的作用，不过也不要一次放太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。

牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，才能软烂，不要心急。中途如果水份烧干，要加开水，切记不能加冷水。

牛肉米线能经常吃吗

牛肉米线能不能经常吃呢？很多人都爱吃米线，米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。

再者，一般的米线主要由淀粉和油组成，不能长期作为主食，否则会使人体缺乏维生素和蛋白质。

牛肉米线的温度一般能达到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右。食物太烫会损伤粘膜，导致轻度烫伤或溃疡。长期食用此类食物，严重者会导致食道癌等病变。

因此，牛肉米线虽好吃，但也要且吃且留意。适可而止，才能觉得别有滋味！

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