杂粮馒头

现代社会人吃细粮多了，不少健康专家主张人们应该多吃粗粮杂粮食物。而杂粮馒头就是一种受欢迎的粗粮了，还不知道杂粮馒头是什么吗？今天这个专区就和大家一起了解一下杂粮馒头的做法以及杂粮馒头的营养价值，告诉你怀孕能吃杂粮馒头吗！

杂粮馒头是什么

杂粮馒头是什么？顾名思义，杂粮馒头就是在制作馒头的过程中，添加一种或者多种杂粮，如玉米面、高粱、谷子、荞麦、燕麦、豆类等粗粮，混在一起制作成为杂粮馒头，杂粮馒头营养价值非常丰富。

馒头是北方人惯吃的一种主食，在北方十分常见，几乎家家户户每天都会吃到馒头。但在馒头的种类中，杂粮馒头最受到人们的喜爱和推崇。在做馒头的过程中添加五谷磨成的面，例如玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉）。

但是因为杂粮的产地受到局限，产量相对来说比较少，而且又富含特殊的营养成分，成为了大众推崇的日常饮食必备食物。

杂粮馒头的做法

杂粮馒头因为有一种或多种粗粮研磨成粉一起制作而成，因此含有的营养物质也比较丰富，是不少妈妈常给宝宝的制作的食物之一哦！那么杂粮馒头的做法有哪些呢？大家不妨跟着小编一起来学习一下，在杂粮馒头的做法基础上添加更多自己的创新，更能引起宝宝的兴趣。

虽然杂粮馒头的样子不怎么好看，甚至有点丑丑的，但是杂粮馒头相对于普通馒头来说更加健康，更加营养！

杂粮馒头的做法

材料：面粉600克，花生杂粮米浆300克，干酵母6克

做法：

1、干酵母加入少量清水化开，在夏天的话可以用凉水，而冬天最好就是使用温水。搅拌均匀后静置5分钟；

2、将酵母水加入面粉中；

3、再分次加入杂粮米浆，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；

4、用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；

5、面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；

6、继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；

7、这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；

8、揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；

9、在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；

10、将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。

【杂粮馒头做法小贴士】

馒头看似简单，但要做好了并不容易，有三个关键点：

1、在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才能松软，而不是死面疙瘩；

2、揉面时一定要使劲充分揉搓，揉得越狠，蒸好的馒头才会表面光滑不起褶，内里也不会松散不成型；

3、最后一点也是最容易被忽略的，就是蒸的时候千万不要自始至终用大火，否则水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后如果马上打开锅盖，馒头容易塌陷回缩，可焖的时间也不能过长。

杂粮馒头的营养价值

杂粮馒头的营养价值很高，是现代人们越来越推崇的粗粮食品，虽然外形有点丑，颜色有点怪，但是正是因为这样的颜色，才是杂粮馒头最有健康价值的地方。今天我们就一起来看看杂粮馒头的营养价值，看看这个很丑但很健康的杂粮馒头到底有什么神奇之处！

日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米(粟)、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。“五谷饭”的营养价值要比吃单一的谷物煮的饭高得多和全面得多。由此可见五谷对于人们的身体健康有着多大的好处。

那么我们的杂粮馒头也是一样的，在做馒头的过程中加入一种或者几种五谷杂粮，如是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯等。将几种五谷杂粮中含有的营养物质都集中起来了。

杂粮馒头的营养价值NO.1：

富含维生素B1。要知道，维生素B1是一种水溶性的维生素，可以作为辅酶参加碳水化合物的代谢，其次它还能促进人们的食欲，有助于消化和维护神经系统的正常功能。

杂粮馒头的营养价值NO.2：

含有较多膳食纤维，膳食纤维主要的作用是可以降糖、降脂、通便、解毒，有抗病和防癌的作用，而且杂粮馒头因为富含膳食纤维所以对减肥非常有效。

杂粮馒头的营养价值NO.3：

中和人体酸碱度。杂粮的食物基本都是偏碱性的，做成杂粮馒头食用，可以中和人体酸性环境，有助于缓解人体疲劳，增强体能。

杂粮馒头怀孕能吃吗

虽然杂粮馒头的样子不好看，颜色也因为添加了粗粮而变得暗沉，但其健康作用毋庸置疑，深受人们的推崇。不少孕妈都喜欢吃杂粮馒头，但怀孕能吃杂粮馒头吗？我们下面来了解一下。

鉴于杂粮馒头是用有着丰富而又特殊物质的粗粮制作而成，对人体有很大的好处，不仅可以通便，调理肠胃，还能防癌和增强体能。不少妈妈在怀孕期间都喜欢吃馒头，特别是杂粮馒头，其实无论什么时候，多吃杂粮对身体都是有好处的，尽管是怀孕期间也能适量食用一些杂粮馒头。

但是吃杂粮馒头一定要考究真假，不要食用添加了色素的杂粮馒头。例如好的玉米馒头需加30%的玉米粉，其质地肯定比较粗糙，弹性差，如果质地细腻均匀，必然是假玉米馒头。其类似玉米黄的颜色来自黄色素，香气来自玉米香精。还有的全麦馒头看起来黑黑的，实际是加焦糖色素做成的（真正的全麦馒头颜色不是特别深）。

杂粮馒头吃多了会胖吗

最近在减肥的亲们，或者是最近非常注重自己的身材的亲们，可能遇到一些高热量的东西就是想吃也不敢吃，你有过这样的情况吗？那么你怎么得知杂粮馒头的热量高还是低呢？吃多了会让人发胖吗？一起跟着妈网百科来了解一下吧！

根据数据显示，每一百克的杂粮馒头就有约124大卡的热量。但是相对大米的346大卡来说算是热量较低的哦，而且即使是在减肥的亲们也是可以吃的，因为杂粮馒头被专家评定为低卡低糖的食物，是在减肥期间可以吃的，即使是吃多了也不会胖哦。

如果是以30分钟为一单位的话，打篮球消耗热量165千卡，开汽车55千卡，做家务67千卡，打羽毛球190千卡，游泳165千卡，打网球190千卡，快步走路110千卡，慢走90千卡。所以，杂粮馒头的热量并不高，而且营养价值很高。如果是怕胖的MM们，可以吃杂粮馒头的同时，可以配合一些运动进行消耗热量哦，这样就不用担心会胖啦！

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