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自制食材 萝卜烧牛肉
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 牛肉 | 1000克 |
| 白萝卜 | 1500克 |
| 香辣酱 | 一大勺 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 七八粒 |
| 大葱 | 一根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 干辣椒 | 八九粒 |
| 花椒粒 | 一小把 |
| 冰糖 | 两粒 |
| 香料： | |
| 八角 | 两粒 |
| 桂皮 | 两小块 |
| 山萘 | 两三个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 菜油 | 400克 |
| 料酒 | 适量 |
| 香菜 | 两三根 |
步骤
1. 肉切成大块（约两三厘米见方）、姜切片、葱切段
2. 萝卜切成两三厘米见方的方块
3. 锅内烧开水后放入牛肉煮几分钟汆去血水
4. 约三四分钟后捞出沥干水分备用
5. 锅内下油烧熟后先下姜葱蒜和干辣椒煵出香味
6. 然后下辣椒酱
7. 下牛肉推匀
8. 下香料、花椒粒
9. 烹入一勺料酒
10. 倒入一勺生抽
11. 渗水后下萝卜和两粒冰糖，水要微微多放点，加盖，大火烧开后转小火慢慢烧1.5至两小时至糯软
12. 起锅，撒香菜
13. 牛肉软烂，而萝卜完全吸收了牛肉的香味，入口即化，牛肉和萝卜真的是绝配呢
小贴士
1.这道菜我用油很足，同样的料，油多和油少完全是两个味，总之就是油要多油要多油要多
2.很多朋友烧菜时喜欢把香料和姜蒜一起炒，我个人经验，香料要在肉之后放，太早放易糊，会有苦味
3.这道菜不宜放太多酱油类的东西，我的辣椒酱是家常自制的不含酱油，烧的时候仅放了一勺生抽，如果你用的是郫县豆瓣酱的话就生抽都不要放了，这样可最大限度的保持牛肉的鲜味和萝卜的原香味
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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