香蕉可可蛋糕

更新于： 2025-04-06分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 用热水融化可可粉

2. 加入油，搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态

3. 将面粉过筛进去

4. 用蛋抽Z字型拌好，不见干粉就可以了

5. 将3个蛋黄分三次加入进去，每次加入待蛋黄与面粉混合了才加入下一个蛋黄，搅拌均匀

6. 拌好的可可蛋黄糊

7. 分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

8. 取1/3的打发好的蛋白霜放入到可可蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

9. 再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀

10. 拌好的蛋糕糊状态

11. 将蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，在桌面上震出气泡。香蕉切小块，放在蛋糕糊上面

12. 将蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱里，最下面一层的烤架上。（我直接选择的是05蛋糕档，不用再选择温度了，很方便。）

13. 烘烤50分钟左右。烧烤结束将蛋糕取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，待晾凉后才脱膜，在蛋糕表面洒上糖粉即可

14. 切开细细品尝

小贴士

1、不会翻拌手法的可以上网去看一下，找戚风蛋糕的视频，这样会更直接，比文字更容易理解，我当初也是看了视频才学会翻拌手法的。 2、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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