胚芽金枪鱼包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 液种面团需要冷藏发酵，所以提前一天弄好，液种面团材料混合均匀即可，覆保鲜膜冰箱冷藏16小时以上使用。液种面团会涨3-4倍，料理盆要预留空间

2. 这个配方中使用的是新鲜酵母，就是图中这样的。在淘宝很容易购买，500g一块大约10元左右。保质期40天。如果没有新鲜酵母的，请按照新鲜酵母：

3. 准备好所有的材料

4. 主面团材料的红糖切碎混合牛奶和胚芽粉后搅拌均匀

5. 加入主面团其他的材料（注意液种面团取250g，不是全部都放进去）

6. 主面团揉至扩展阶段即可，就是打开面团，有较厚的筋膜即可

7. 基本发酵40分钟左右至两倍大

8. 发酵好之后稍稍排气，用电子秤分割成100g一个的面团

9. 冷藏松弛30分钟

10. 准备好需要的模具

11. 松弛好之后小面团放在案板上，用手掌按压扁平，擀呈长方形后翻面

12. 面饼底部压薄，由上至下卷起，封口

13. 放入模具中

14. 将所有的面团塑性好之后放入模具中

15. 因为现在是夏天，天气比较热，所以我用的室温发酵至2倍大，大约用了30-40分钟

16. 发酵好之后可以涂抹些牛奶，在撒一些燕麦，这样比较好看

17. 入烤箱上火190下火170，烤制13分钟

18. 烤好之后脱模，冷却后即可

19. 金枪鱼罐头去汁，倒入切碎的洋葱丁，在混合均匀即可金枪罐头肉鱼70g 洋葱碎30g 酱汁30g（蛋黄酱/沙拉酱/千岛酱都可以）

20. 面包切开，放入馅料后，在撒一些黄瓜丝就好了

小贴士

面包的配方来源《面包教室》，用的是冷藏液种法，提前一天准备液种面团，经过一晚上低温冷藏发酵，面包的风味会更加独特。而且这款面包用的是新鲜酵母，感觉味道更特别一些。如果没有新鲜酵母的，请按照新鲜酵母：速溶干酵母=3：1的比例替换。

内馅是金枪鱼加洋葱丁还有自己喜欢的酱料，营养丰富。洋葱丁可以去除金枪鱼的腥味，还撒了一些黄瓜丝，在这个夏天吃起来格外爽口。

模具用的是学厨的热狗模和汉堡模，很好用

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：堡尔美克鸡蛋披萨杯

下一篇： 凉拌杂菜