酸奶草莓慕斯蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 我这里用的手指泡芙模具，可自行购买，模具用保鲜膜封好

2. 草莓切片，大小一致，高度一致，【这样出模的慕斯看着比较整齐。】，切好的草莓贴放在模具边缘，我每一边放的是4片。【草莓片可以薄一点没有关系，也比较节约成本

3. 在模具中间放一张较薄的戚风蛋糕作为垫底使用，做好此步骤之后，放置一旁，待用

4. 准备好慕斯所用的原材料

5. 用冷水泡好吉利丁片【夏天用冰水，冬天冷水即可】

6. 牛奶先用小火加热【加热就可以】离火，放入蛋黄搅拌均匀，再次回炉小火加热至面糊状

7. 在加入酸奶搅拌均匀

8. 在依次加入巧克力，和吉利片【注意控制温度，天气凉，温度低搅拌不融化可以回炉小火加热至融化

9. 做好的面糊浆，用过滤网，过滤掉颗粒

10. 搅拌手法和戚风蛋糕一样，先取3分之的奶油和面糊融合，最后加入所有奶油融合，搅拌均匀

11. 装入裱花袋，挤入模具【一定要挤满，不然高度不够，表面不够光滑

12. 冷冻一晚，第二天用喷火器加热模具【注意控制温度，火别太大，慕斯体会化】

13. 最后的在上面放上草莓，红加仑，薄荷叶【其余的，你懂得，愣着干上面，拿出你的单反，咔咔一顿乱拍，发朋友圈啊【我用的是带缺口的花嘴挤在慕斯上面的淡奶油】100克淡奶油加9克糖

小贴士

这款慕斯为什么要加入蛋黄呢，因为蛋黄具有一定的乳化性，可以使我们的奶油更加的顺滑，增加口感！我们在做得时候吉利丁一定要提前软化好，不然会跟不上步骤噢。慕斯做好后，一定要冷冻第二天取，没有喷火枪的同学，可以用吹风机也是可以的！得控制温度哟，别打慕斯加热融化，毁坏造型！谢谢大家的支持，喜欢的可以关注我，我会持续发表。

吉利丁要提前用水软化好【夏天用冰水，冬天冷水即可】不懂得同学可以私聊我，看到后 ，会给大家回复，有喜欢的，可以关注支持我！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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