爱心杏仁慕斯
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
绿豆 | 500克 |
油 | 100克 |
白糖 | 50克 |
红曲粉 | 1克 |
杏仁粉 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
吉利丁粉 | 5克 |
杏仁片 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
步骤

1. 绿豆放清水中浸泡24小时,放冰箱冷藏,中途记得换水

2. 用手搓掉外皮,将绿豆皮捞出,我家的绿豆是自己种的,颗粒比较小,比较紧实,还有一部分没泡胀,搓不掉,我又泡了24小时

3. 绿豆全部去皮

4. 电饭锅中倒入适量水,蒸屉上铺上一层纱布,将绿豆倒进去,铺平,盖上锅盖蒸,大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥

5. 加入一个蛋黄,拌匀

6. 将杏仁粉筛进去,拌匀至无干粉颗粒

7. 白糖用料理机打碎

8. 加入豆沙里面

9. 倒入红曲粉

10. 充分搅拌均匀

11. 吉利丁片用冷水泡软

12. 放入热牛奶里融化

13. 将牛奶倒入豆沙糊中,拌匀

14. 将糊糊装入裱花袋,挤进模具,冷冻至硬即可

15. 成品
小贴士
1.豆沙打成泥的时候如果太干,可以加入少量的水。
2、吉利丁片一定要先用冷水泡软,再用牛奶或者热水融化。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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