巧克力面包卷

更新于： 2025-03-12分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 除黄油外所有材料放入搅拌桶，慢速搅拌成团。再用中速搅成稍具光滑状的面团。

2. 加入黄油，慢速搅入，再用中速搅拌至具延展性的面团。

3. 面团盖上保鲜膜，28度左右进行基础发酵至两倍大。

4. 基础发酵时制作裹入用巧克力酱，巧克力掰碎，加黄油，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，室温放凉备用，巧克力馅不要太晚做，抹的时候有点厚度又不至于凝固的状态是最好的。

5. 面团基础发酵完成。

6. 将面团擀开，长度目测差不多可以围模具一圈，大概30乘以40厘米的长方形。

7. 然后抹一层巧克力酱，四周留2厘米左右不要抹。巧克力酱抹均匀点，切开会比较好看，我这次抹得不均匀。

8. 卷起，卷到最后的时候，底边捏紧。

9. 把底边放在下面。这一步如果夏天可以冰箱冷藏15分钟左右再接着下一步，现在天冷了就不必了。

10. 用刮刀切开，上端留有一部分相连。

11. 两股交替扭成麻花状。

12. 两端捏紧，围成圈，放入模具。

13. 在35度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

14. 入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤35分钟。

15. 面团会长大很多。

16. 出炉~脱模要小心，这个面包非常软。

17. 撒上糖粉，凉了就可以吃了。

18. 早上拍的，光线不好，有阳光应该会好看点。

19. 切开，每一口都可以吃到巧克力哦。

20. 再来一张。

小贴士

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形包馅的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。

擀开时不要硬擀，操作时案板可以撒点薄粉。

巧克力馅凉到稍有厚度又不至于凝固的状态，不然会比较难卷。

夏天的话卷好后可以冷藏一会再切开。

脱模一定要小心哦，如果用圆模可以垫油纸。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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