胡萝卜土豆炖牛肉

更新于： 2025-02-10分类：小吃阅读： 23

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块

2. 牛肉洗净，切成厚块

3. 牛肉放入冷水锅中，放入姜

4. 盖好锅盖，上火烧开

5. 水开后继续焯2、3分钟捞出

6. 焯水的牛肉捞出备用

7. 锅烧热，倒入适量油

8. 先倒入土豆炸一下

9. 炸两三分钟后盛出（这一步是为了在炖牛肉的过程，土豆不易炖烂）

10. 锅底留油，放入蒜米爆香

11. 倒入牛肉翻炒几下

12. 放入桂皮、干辣椒、八角和花椒等香料，炒匀

13. 倒入3、4碗清水，没过牛肉（水一次尽量放多点，炖的过程不宜再另外加水）

14. 差不多这个水量就好了

15. 倒入酱油、蚝油和番茄酱调味

16. 再加入糖，炒匀后开大火煮几分钟

17. 倒入切好的胡萝卜和土豆

18. 大火烧开

19. 为了缩短烹饪时间，可移入高压锅炖煮

20. 盖好锅盖，大火烧开后，转中小火继续炖煮20分钟左右关火焖10分钟下汽（如果是普通的炒锅，则炖的时间需在50分钟左右）

21. 出锅前加入盐调味

22. 出锅啦

23. 成品

小贴士

1、焯牛肉的时候一定要冷水入锅；

2、土豆炖之前用油炸一下不易炖烂；

3、牛肉性温，味甘，补气助火，白酒属大温之品，二者共食，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛，所以二者不宜同食。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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