凉拌猪耳朵

更新于： 2024-12-23分类：凉菜阅读： 2

食材

步骤

1. 准备干料包：香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒段

2. 把干调料用纱布块包起来

3. 大葱切成段，鲜姜削皮后切成小片

4. 在蒜末里面加入白糖，蚝油，生抽，香醋，芥末油，辣椒油调匀，碗汁调好了

5. 猪耳朵清洗干净

6. 焯水5分钟

7. 把焯好的猪耳捞出来清洗干净

8. 煮锅加入料酒，生抽，老抽，白糖调匀

9. 加入猪耳，料包，大葱和姜片，加入适量水，水量没过猪耳

10. 大火烧开后煮20分钟

11. 猪耳煮好了

12. 把猪耳捞出来

13. 猪耳晾至微凉后切成丝

14. 把碗汁浇到猪耳上面即可，凉拌猪耳做好了~

15. 凉拌猪耳香而不腻，口感香脆，喝酒下饭都可以~

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