绿豆小米粥

更新于： 2024-11-20分类：汤粥阅读： 1

食材

步骤

1. 准备所需食材。

2. 做绿豆粥之前，仔细挑拣出绿豆里面的坏豆和沙粒。

3. 小米淘洗干净。

4. 然后将绿豆淘洗干净。

5. 没经过提前浸泡的绿豆，如果和小米同时下锅煮，容易造成小米已经粘稠，绿豆却没煮透。所以要先把绿豆提前煮一段时间，再加入小米，这样煮出的绿豆小米粥才好喝。将淘洗干净的绿豆，放入煮锅，先加入少量的水，大约是平时煮粥用水的四分之一。

6. 大火煮开，水开后煮约五六分钟。

7. 第一次加入一碗凉水，大火煮约两三分钟后。

8. 第二次再加入一碗凉水，继续煮约二三分钟。

9. 经过这两次加水煮开后，绿豆已经差不多快煮熟了。

10. 第三次把水加至和平常煮粥时一样多的水。

11. 等到水烧开后，加入淘洗干净的小米。

12. 大火煮开，撇去煮出的浮沫。

13. 然后调至小火，其间搅动几次，防止溢锅。

14. 当煮至米汤粘稠，绿豆开花熟烂时就可以了。

15. 喜欢的试试吧！

小贴士

用没有浸泡过的绿豆煮小米粥，要把绿豆提前煮一段时间，再加入小米，这样煮出的绿豆小米粥才好喝。

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