绣球馒头

更新于： 2024-11-14分类：主食阅读： 17

食材

步骤

1. 食材准备

2. 去皮南瓜切片蒸熟称重大约200g南瓜泥；放入酵母、糖、南瓜泥揉成光滑的软硬适中的黄色面团，发酵至1.5-2倍大，内部组织呈蜂窝状，手指戳一个洞不回缩。

3. 排尽空气（此时的面团切面几乎无孔哦）

4. 取均等的四小份

5. 分别搓成均等的粗细、长条

6. 如图所示：交叉分别一根压着一根

7. 先单数（一共8份）顺时针压着双数

8. 再双数逆时针分布压着单数

9. 分别四个捏紧如图

10. 四个再捏一起，形成圆形

11. 底部收口收紧，做好盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右

12. 冷水上锅，中火蒸8-10分钟左右，继续焖3分钟再开锅盖即可

13. 成品：颜色很漂亮

小贴士

1:面团尽量揉成光滑的面团，蒸出的馒头更光滑哦

2:蒸馒头必须中火，切记大火易开裂

3:剩下的面团大家随便发挥各种造型

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