致命巧克力

更新于： 2025-04-04分类：小吃阅读： 8

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 六寸模具底下垫油纸，两侧抹上黄油，以便烘焙结束后容易脱模。

2. 奥利奥一袋去掉中间奶油夹心，大概95克左右。放入料理机打碎成粉末状。

3. 20克黄油放入微波炉高火叮一分钟至融化。

4. 融化的黄油倒入奥利奥粉末中搅拌均匀，粉末呈湿润的状态。将混合物倒入模具中。用勺背压平后放入冰箱冷藏。

5. 柠檬榨汁，取15毫升备用。

6. 两个鸡蛋打散备用。

7. 巧克力和黄油（20克）放入无水干燥的容器内隔水加热。

8. 搅拌均匀至巧克力完全融化。

9. 奶油奶酪切小块放入容器隔水加热至软化后，用电动打蛋器搅打。

10. 带奶油奶酪成羽状柔滑状态时，加入糖，继续搅打，至体积稍微有些变大。

11. 加入盐（一小撮），分次加入蛋液搅拌均匀。

12. 此时的芝士蛋液浓厚顺滑。

13. 加入巧克力黄油混合物。

14. 搅拌均匀，此时有点粘稠。

15. 加入淡奶油。

16. 搅拌均匀。

17. 最后加入柠檬汁搅拌均匀。

18. 倒入模具，模具外包上一层锡纸。

19. 将模具放入烤盘，烤盘内放热水，高度大约为烤盘一半。隔水水浴160度，45分钟。

20. 烤好后，取出蛋糕，室温冷凉后放入冰箱冷藏约2-3小时。脱模的时候用吹风机暖风吹模具的四周，大概一份中左右后，就可以顺利脱模拉。

小贴士

一定要用黑巧克力，不要用牛奶巧克力。这个用的时65%的黑巧，准备下次尝试80％的。

巧克力黄油隔水融化时，注意不要让水蒸气滴到碗里。刚开始可以用大火，等黄油开始融化，巧克力微微变软，就可以用小火或者关火搅拌。现在是冬季，如果动作比较慢，芝士蛋液做好的时候如果巧克力黄油混合物有点凝固，那就再次小火把后者加热融化。

吃的时候撒上可可粉。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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