怀旧美食蛋饺烧锅煲制作方法大揭秘-美食营养又开胃

蛋饺是很多人的童年回忆，味道鲜嫩金黄，口感滑嫩，非常美味可口。今天就来分享一下蛋饺的制作方法以及如何用蛋饺做一道蛋饺烧锅煲，让你回味童年的美食。这两道美食都是鲜香味美，开胃下饭的，快来学习一下吧！

【蛋饺烧锅煲】

【制作食材】猪肉末，胡萝卜，生姜，小葱，食盐，鸡精，食用油，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，青萝卜，洋葱，豆腐，金针菇，十三香，青红椒

【制作步骤】

1、蛋饺烧锅煲，吃起来鲜香味美，开胃又下饭，一起来准备一下蛋饺烧锅煲的烹饪食材吧，准备小碗猪肉末，最好是3分肥7分瘦的，接着准备一根胡萝卜，一块生姜，适量的小葱，适量的食用盐，鸡精，食用油，生抽，蚝油，50克淀粉，4个鸡蛋，一根青萝卜，一个洋葱一块豆腐，一小把金针菇，适量的十三香，适量的青红椒即可。

2、咱们先将准备好的猪肉末放到一旁备用，接下来再把胡萝卜洗净去皮切成碎末，切好的胡萝卜碎末直接放到猪肉末中，切完胡萝卜之后咱们再来切一点姜末和小葱，切完之后也要放到猪肉末中。接下来再向肉末里面放上一点食盐，鸡精，食用油，生抽，20克淀粉和蚝油，并将它们充分搅拌均匀。

3、一直到将猪肉末搅拌成糊状之后咱们先把它放到一旁待用。准备一个小碗，小碗中打入4个鸡蛋，并将它们充分搅散，要搅拌得均匀一点，搅好之后先放到一旁。接下来再把咱们剩下的30克淀粉放到一个小碗中，加入适量的清水搅拌均匀，一直搅到看不到干淀粉的时候就可以了。

4、继续搅动鸡蛋液，在搅动鸡蛋液的过程中，将水淀粉倒入到鸡蛋液中，接下来就可以将电饼锅烧热了。电饼锅热了之后放上适量的食用油，然后用勺子舀上一勺鸡蛋液，将其放在锅中摊平整。

5、鸡蛋液底面煎制定型之后咱们将肉馅放在上面折叠起来，边缘处按压紧实，一分钟之后翻一下面，翻面再煎一分钟即可关火出锅装盘。肉馅蛋饺就这样做好了。把准备好的青萝卜切成丝。洋葱切成片，砂锅里面倒入适量的食用油烧热，然后放入洋葱炒香，再加上萝卜丝翻炒一下。

6、接着加入适量的清水，再加入豆腐，金针菇盖上盖子，大火焖煮5分钟，5分钟之后将蛋饺全部放进去，再加点食盐，十三香，生抽和鸡精调味，再放入青红椒煮至断生即可食用。

【小贴士】

1、做蛋饺的时候，鸡蛋液摊成饺子皮大小即可。

2、每一个蛋饺里面的猪肉馅不要放得太多，放太多的话容易露馅。

蛋饺烧锅煲是一道怀旧美食，制作简单，味道鲜美，营养丰富。将鲜香的肉馅与香甜的蛋皮相结合，再加上各种蔬菜，口感丰富多样。希望你喜欢这道美食，也能够尝试亲自制作出来，回味童年的美味。享受美食的同时，也感受到家的温馨。

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