家常椒盐饼

更新于： 2025-03-29分类：小吃阅读： 27

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将热水分几次的加入面粉中，一边加一边用筷子顺时针搅拌，面团会有点黏，不过不用上手，只要用筷子拌匀了就可以，我偷懒用了面包机。搅成面团后盖上盖子或者保鲜膜醒十分钟，这个不是发酵，根本没放酵母，千万别把醒面和发酵混为一谈

2. 将面团取出放到案板上，这时候可以撒一点干粉把面团揉匀，但注意不要撒太多面粉，一定要保持面团的柔软度，面团够软烙出的饼才会软，然后覆盖保鲜膜继续醒面30分钟

3. 醒好的面团分成两份，擀成又大又薄的圆片，注意一定要薄！分层的关键就在这里，擀的时候随时撒上干粉防粘

4. 在面片上均匀的刷一层花生油，不要用玉米油、葵花籽油，烙出的饼不香，再不济也要用大豆油好吧？然后撒上椒盐和盐，这个分量按照个人口味添加，椒盐自己做的味道更浓，图省事儿买现成的也行

5. 然后像折扇子一样将面片折起来，不用很规整，随意一些

6. 折好后拧成麻花状，也不要拧的太过头，打出褶子就可以了

7. 然后从一头慢慢盘起来，尾部收到下面，用手轻轻按扁

8. 再用擀面杖擀成饼状，这时候就不需要擀的太薄了

9. 电饼铛或者平底锅中刷一层花生油，将饼胚放入锅中小火烙制，两面要来回的勤翻动。火候也要注意调节，火太大了饼会糊掉，太小了烙好的饼发干

10. 约3-5分钟，烙至饼的两面呈焦黄状即可，烙好的饼盖起来保持湿度

11. 吃的时候直接食用或者用刀切成小块都可以

12. 您学会了这款家常椒盐饼了吗？心动不如行动，赶快试试吧！

小贴士

这款椒盐饼是采用烫面的方法，所以必须用热水和面，特别是冬天水温可以高些，但是并不是用的开水哦！就是我们平时喝着比较烫的水温

面团擀开时一定要薄，擀饼胚时却不要太薄，这些小细节要注意

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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