菱角作为我国的土特产之一，具有丰富的营养价值和多种食用方法。本文介绍了三款经典的家常菱角食谱，包括盐水菱角、菱角烧肉和菱角粥，让你轻松享受美味菱角的独特魅力。

一、盐水菱角

材料：菱角500，盐6克，姜2大片

做法：

1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。

2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

二、菱角烧肉

材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、菱角掰壳。

2、水里放入姜片，将五花肉焯水备用。

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

5、加入开水，小火炖约30分钟。

6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

三、菱角粥

材料：圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。

2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

四、清水煮菱角

1、菱角这种食材可以用清水煮至以后使用，在煮织以前需要把菱角放在清水中浸泡半小时，然后再用废旧的牙刷，把菱角表面的泥沙和脏东西全部刷洗干净再用清水冲洗几次。

2、把洗净以后的菱角放入锅中，加入适量的葱段和片，再放入足量的水，随后放入，八角，等调味料以及适量食用盐，盖好锅盖以后开火煮制，在开锅以后再用中火煮二十分钟，锅中的菱角就能熟透，取出以后可以直接食用。

菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

菱角的食用禁忌

切记猪肉忌菱角，同食会引起肚子痛。

气郁质、阳虚质体质应忌食或少食;

菱角的适用人群

一般人群均可食用。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

菱角的选购

将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，重者为佳。浮在水面上的较嫩。

菱角不仅味道鲜美，还富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。无论是盐水菱角、菱角烧肉还是菱角粥，都能满足口味需求，同时又能享受到健康的美食。快来尝试一下吧！

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