夏日消暑必备！椒盐香辣鸭头的自制做法分享

夏天最适合喝啤酒，但没有下酒菜就缺了点什么味道。椒盐香辣鸭头是一道非常适合搭配啤酒的下酒菜，肉嫩多汁，椒香四溢，简直是啤酒的最佳搭档。今天我就为大家分享一下这道菜的详细做法，不管是消暑还是追剧，都可以尝试一下。

椒盐香辣鸭头这道菜，是我家热天餐桌上的常客，每次做一大盘，总能啃个精光，鸭头的皮非常软糯，虽然肉很少，但却嫩而不柴，啃的时候，还能吸允着骨头里的汁水，别提多带劲儿了，有点类似街头的烧烤风味。不知道爱啃鸭头的朋友多不多？如果您也喜欢啃鸭头，那么接下来可要认真看咯，我会把它的详细做法分享给你们，不管是用来搭配啤酒，还是当成追剧小食，都是非常合适的选择，不过这里猴妹还要提醒一句大家“啤酒虽好，莫贪杯，喝酒不开车，开车不喝酒”

【椒盐香辣鸭头】

所需材料：鸭头5个、香葱5根、生姜一小块、大蒜6瓣、桂皮1块、黑胡椒3克、小茴香1克、香叶3片、熟的白芝麻少许、辣椒酱2勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、椒盐3克、料酒3勺、啤酒660ml、孜然粉1克

1、先将鸭头一切两半，然后用水清洗干净，洗好后放在碗内，加入没过食材的水浸泡15分钟。这样可以去除多余的血水

2、接着准备一下辅料，把3根香葱扭在一起打成一个结，剩下2根切成葱花，生姜洗净切片，大蒜去皮一切3半，桂皮、香叶、小茴香和黑胡椒用温水洗干净

3、鸭头冷水下锅，锅内再加入一半的姜片、3勺料酒和香葱结，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟

4、鸭头焯好后将它捞出，用流动的清水洗干净，洗好沥干水待用

5、锅内倒入适量的食用油，把大蒜、桂皮、香叶、小茴香、黑胡椒和剩下的姜片下锅，中火煸炒出香味来

6、待能明显闻到辅料香气的时候，我们再倒入鸭头，转大火爆炒2分钟

7、2分钟后，加入辣椒酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、椒盐，翻炒至上色均匀

8、再倒入啤酒，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮15分钟

9、15分钟后，开大火收汁，收到汤汁浓稠后，撒上白芝麻、孜然粉和葱花，翻炒均匀，就可以熄火出锅了

10、鸭头自从学会这做法，连害怕鸭头的老公，都一连啃了3个，太香了

夏日炎炎，一瓶啤酒搭配一盘椒盐香辣鸭头，简直是消暑良品。这道菜的做法简单易学，不论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为你的餐桌增添一份美味。记得喝酒要适量，开车不喝酒，保证行车安全。快来试试这道下酒菜，享受夏日的清凉与美味吧！

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