平底锅高钙小馒头

更新于： 2024-09-19分类：主食阅读： 90

食材

步骤

1. 南瓜去皮，去瓤全部掏干净，切成薄片。

2. 切好的南瓜装入盘中，放在装有水的锅中，盖上盖子，大火烧开转为中火，蒸十分钟。

3. 取出装有南瓜的盘子，压成泥，南瓜的温度降到40度左右时，加入发酵粉。

4. 加入面粉和黑芝麻粉。

5. 和成光滑不粘手的面团。

6. 放在盆里，盖上盖子或覆上保鲜膜，静置发酵至原来的两倍大时，发酵完成。

7. 拿出来在案板上揉两分钟排气，用擀面杖擀成厚点的片，不要擀太薄了，用刀把擀好的面片切成宽窄一样的长条。

8. 再切成小方块，保持大小一样，成品得成正方形，要不会影响美观。

9. 全部切好后撒点面粉在上面，适当的翻下面，以防粘连，连在一起就不好了。

10. 一个一个将小方块放入不粘平底锅中，每个之间保留点空隙出来，在加热的过程中会膨胀，以防连一起，开火，中小火，锅热后转为小火。此时，一个质量过硬的平底锅很有必要，不粘锅不糊，我这个是美亚的，用起来非常好。

11. 底部金黄后，用筷子不停翻面，煎到四面金黄，表皮酥脆，内部结构柔软，高钙南瓜小馒头就好了。

12. 香香的黑芝麻味道随之飘散着，简单易操作，让家里的主食和零食健康起来！

13. 一口一个。

14. 成品。

15. 成品。

小贴士

1、食材用量仅供参考，南瓜的含水量不一样，所需面粉的量会有所改变。

2、面团发酵时间根据温度来掌握，如果温度低可放在40度左右温水中，加快发酵时间。

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