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自制食材 卡士达泡芙
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 低筋面粉（泡芙） | 75克 |
| 黄油（泡芙） | 60克 |
| 水（泡芙） | 120ml |
| 糖（泡芙） | 1克 |
| 盐（泡芙） | 0.5克 |
| 鸡蛋（泡芙） | 125克 |
| 蛋黄（卡士达酱） | 2个 |
| 糖（卡士达酱） | 40克 |
| 低筋面粉（卡士达酱） | 15克 |
| 牛奶（卡士达酱） | 200克 |
步骤
1. 1.准备好材料
2. 2.先做泡芙部分。将黄油加入水，盐和糖，放入奶锅内煮至沸腾后，转小火。
3. 3.加入过筛后的低粉，用筷子搅拌到无粉，不粘锅的状态。然后关火，不断用筷子搅拌，便于散热。
4. 4.等黄油面糊冷却到不烫手的状态，大约60度左右，分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
5. 5.加鸡蛋液搅拌，加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态，就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完，出现以上状态即可不加了。
6. 6.将面糊装进裱花袋内，挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内，也可以用勺子整形放在烤盘内。
7. 7.烤箱预热200度，先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
8. 8.等泡芙膨胀后，将烤箱温度调到180度，继续烤20分钟，泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢！
9. 9.准备卡士达酱。蛋黄加入细砂糖均匀至发白后，加入面粉搅拌均匀
10. 10.牛奶煮至沸腾后，分两次加入面糊中，搅拌均匀。
11. 11.将面糊过筛到锅里面，大火煮至沸腾后转小火，一直用筷子搅拌。
12. 12.搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用，1~2天内使用完。
13. 13.成品，泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞，挤入卡仕达酱亦可。
小贴士
关于本食谱很多详细的制作技巧和直播教学，在“一块烘焙”内可查看。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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