一个人的午餐_西红柿鸡蛋拌面

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材虽然很简单，可是营养很丰富哦！

2. 首先洗西红柿，因为它要最先入锅。

3. 炒菜的锅里烧水，水量稍微要多一点，因为这个水待会要烫西红柿，还要煮面条，还要烫娃娃菜。

4. 烧水的时候，我们来切菜。

5. 下面条我们只要叶子的，叶子切丝，那菜帮子怎么办呢？

6. 放心不会浪费的，菜帮子竖着切丝装盘。

7. 然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。下一顿可以用来炒肉丝，也是很不错的。

8. 火腿肠斜着切片，小葱切葱花。

9. 鸡蛋里加少许白砂糖和盐，几乎一比一，或者盐多一点点。

10. 这个时候锅里的水差不多开了，把西红柿放进去，用锅铲来回搅动下。可以往上面不停地淋水，然后到另外一头。

11. 烫到有一边的皮已经脱落了，就可以弄起来了，这个水不要倒掉。

12. 装到盘里不要立即剥皮啊，很烫的，稍微等它冷一下，很容易就剥下来了。然后切小块或者切片，随自己，小块没有切片的容易熟。因为我平时都是切片，所以今天切小块的。

13. 西红柿捞出来后，水里加油烧开，然后下面条，盖上锅盖煮。要记得搅拌啊！

14. 然后拿出平底锅，擦干水分，倒油。

15. 因为要煎鸡蛋，还要煎火腿肠炒西红柿，所以我倒油倒的跟平时炒菜的油差不多。冷锅冷油小火（要是不要模具，就可以中小火，要是用了模具，还是用小火好，不然会溅油），来回晃动下平底锅，让油均匀地游走于锅底。

16. 我用了模具，要是你是直接煎蛋的话就不需要这部了。在碗里倒油，没过模具，这是为了待会鸡蛋好脱落。

17. 油热后，放入模具，这个时候就不要再晃锅了，会把锅底弄花的。

18. 倒入已经搅拌好的鸡蛋，或许是锅底不平，又或者是模具不平，总之溢出来了，不过没关系。

19. 用筷子戳一下，看看底下那一面成型了没有，成型之后，翻面继续煎（一会就行了）。

20. 然后把溢出来的部分分开，装碗。

21. 接着煎火腿肠，用筷子把它们铺平，底下那面微微变色后就翻面，待到两面都变色，就装盘。

22. 倒入西红柿翻炒，变软后，可以加点水接着翻炒，那样汤汁会更有味道。炒好后加点盐。

23. 然后倒入火腿肠和模具外面溢出来的鸡蛋，搅拌均匀。

24. 这个时候面条应该差不多了，怎么看面条有没有熟呢？夹起来看它有没有变透明色，如果面条中间还白色，那就是没熟。在打算把面条夹起来前，放点盐，有味道些。

25. 如果是夏天，我会建议过凉水，稍微沥干水分再装盘。但是现在是冬天，捞面的时候，直接用筷子夹，多停留一会，几乎没有滴水的时候，直接装盘就好了（虽然我是一个人，但是还是觉得面下少了，因为真的太好吃了）。如果要加黄豆酱或者豆瓣酱之类的，就在这个时候加。

26. 然后用面汤煮下娃娃菜的叶子，筷子来回搅动，待到它们变软后就可以关火了。

27. 然后倒入平底锅里炒的食材，把娃娃菜叶子也放上去。

28. 撒上葱花，摆好五角星的鸡蛋，是不是很有食欲，瞬间胃口大开啊！

小贴士

西红柿剥皮是为了爽嫩的口感，后面加水煮，也是为了汁的味道更鲜美。用煮西红柿的水煮面条，会让面条更有味道。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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