秘制酸萝卜老鸭汤

更新于： 2025-03-14分类：汤粥阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 这就是我家的宝贝泡菜坛，我找了无数个地方才买到它的，不过也很值，这坛子确实好，泡出来的泡菜实在是香！这道秘制酸萝卜老鸭汤的味道全靠这里面的东西了！

2. 将买回来的老鸭洗净，酸萝卜，泡姜，泡指天椒夹出来备用！如果你们想吃这道菜，又没有自己泡的有泡菜的朋友，可以去超市或市场购买也行，但肯定没我这自己泡的味道好，想学泡泡菜的朋友可以关注我，等有时间我会写做泡菜的制作过程！

3. 将酸萝卜，泡姜，泡胡萝卜切片，不要切太薄，泡椒不用切！

4. 鸭子冷水下锅焯水！

5. 水开后马上放到水龙头那里开冷水冲冷，把泡沫和小渣渣冲洗干净！

6. 沥干水份准备入锅炒制！

7. 锅里加入少许的植物油，因为鸭子本身会出油，放一点点就可以了！

8. 油烧热以后，加入泡姜片，泡指天椒，泡胡萝卜一起翻炒，炒出香味来即可！

9. 加入焯好水的鸭子，不断的翻炒！

10. 炒至色泽金黄即可！

11. 把炒好的鸭子放入汤罐里，加水至罐子的七成满即可！

12. 最后把酸萝卜放下去，切记这道汤是不用放任何调料的哦！因为自己泡的酸萝卜本身就很咸鲜，所以什么调料都不需要放！

13. 开大火烧开！

14. 烧开后捞去表面上的浮沫！

15. 转小火熬制一个半小时即可！

16. 这道汤不仅开胃解暑，最主要是味道鲜美至极，是夏天必不可少的汤点，汤还没出锅之前，屋子里就飘满了浓浓的香味，小兔崽子一个劲的催，汤怎么还没好啊！真是受不了这小吃货！

小贴士

温馨提示：汤里是不用加任何调味料的哦！酸萝卜起了决定性的作用！这道汤酸爽开胃，滋阴生津，鸭子性凉，所以一定要炒制一下，一来去腥味，二来没那么凉，夏天不管是煲什么汤，都要加点生姜下去，祛寒祛湿！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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