花环曲奇 颜值爆表

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 黄油室温软化至可以用刮刀按压开来。(夏天2小时就可以，冬天最好提前24小时从冰箱取出到室内。)

2. 称好糖粉。

3. 准备好裱花袋，装入裱花头。

4. 将糖粉和一小撮盐过筛入黄油，搅拌均匀。

5. 启动打蛋器，中低速开始打发黄油。

6. 中间要时不时把盆子边缘和打蛋器上的黄油刮下，以便更好的打发均匀。

7. 一直打发至如图羽毛状，蓬松且发白。

8. 90克淡奶油分两次加入打发好的黄油。

9. 先加入45g，中速打均匀。

10. 直至淡奶油和黄油完全融合，出现如图羽毛状。

11. 加入剩下的45g淡奶油，

12. 重复上面步骤，将淡奶油和黄油充分打均匀。

13. 过筛低筋面粉入打好的黄油里，

14. 刮刀像炒菜手法一样，轻轻压拌，略有干粉不怕，即可装裱花袋。

15. 在这里想告诉大家，之前很多朋友说到曲奇很难挤，主要还是黄油打发不到位。实践中得出这样的结论，左边黄油为打发够时间的，右边则打发不到位。(可见末尾小贴士提示)

16. 如果需要加入可可粉或抹茶粉，请将可可粉或抹茶粉加入步骤12的黄油中，搅拌均匀，再过筛低粉大致压拌均匀如图。(用量参考末尾小贴士)

17. 将面粉混合物装入裱花袋中。

18. 烤盘铺上油纸，裱花嘴离油纸约5mm高处开始挤，用画圈圈的手法。

19. 烤箱预热上下火170度，烤20分钟。每个烤箱火力会有区别，所以期间多观察曲奇烤的情况。

20. 烤好的曲奇放烤架上晾凉。

21. 巧克力币装入裱花袋，隔水60度融化，降温至40度，再加热至60度融化，挤上曲奇，再加上各种坚果、果干装饰，自然晾凉至巧克力凝固即可。

22. 高颜值曲奇非它莫属！

23. 来一口，再来一杯茶或咖啡，不要太美哦！

小贴士

a. 关于黄油打发的问题，夏天10多分钟即可，冬天南方室内没暖气的情况下，我打了有快20分钟才到位。(打发情况详见步骤图15。)

b. 刮刀像炒菜手法一样，轻轻压拌，略有干粉不怕，但千万不要过度压拌到起筋。

c.步骤16提到的，要做其他口味的曲奇的话。请在步骤12，羽毛和淡奶油打发完全后先加入抹茶粉打匀，再加入低粉拌匀。(抹茶粉、可可粉、红曲粉、紫薯粉、南瓜粉等等，加入2-3g即可。)

d.想一次做多个口味，可一次性做双倍量。同样于步骤12将打好的黄油分成4等份，加入花果粉拌匀，再拌低筋面粉即可。

e.食材请一定尽可能选择优质的哦！相信我，优质的食材做出来的食物真的会更不一样！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉

下一篇： 一个人的午餐_西红柿鸡蛋拌面