鸡腿炖土豆

更新于： 2025-02-21分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 准备食材鸡腿

2. 土豆

3. 处理食材鸡腿剔骨

4. 按照鸡腿肉纹路切块

5. 盐半勺，少放不要放咸了，后面炒的时候还要放调料，调料也是闲的

6. 生姜丝

7. 美味的关键，超市网上都有卖的撒一些

8. 搅拌均匀

9. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜或者中午做的话上午早点腌上也行

10. 土豆切块，大葱切点备用

11. 过水两遍洗掉淀粉，省的炒的时候粘锅

12. 跟冷水一块入锅焯熟，时间自己把握，熟了关火，不要捞出，盖上锅盖闷这

13. 开始烹饪热锅烧油

14. 倒入鸡肉，全程中火

15. 翻炒至表面无肉色了加入大葱

16. 生抽或者味极鲜

17. 翻炒均匀

18. 土豆捞出直接滤水倒入锅中

19. 翻炒均匀后加炒菜香调料

20. 鸡精

21. 盐一丢丢，虽然土豆之前没放盐，但是鸡腿在炒的过程中会出很多汤汁，土豆吸收汤汁也会变咸

22. 黑胡椒粉多放点

23. 混合翻炒至土豆变棉即可出锅

24. 成品

小贴士

1.土豆最好选新土豆，更容易入味，味道绵软

2.鸡腿切块的时候一定要切的大，小了炒不出鸡汁

3.烹饪全程不要加水，不然味道不鲜

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