黑米蒸蛋糕

更新于： 2024-12-13分类：烘培阅读： 69

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 配方1做法:黑米提前浸泡8个小时

2. 泡好的黑米沥水，和蛋黄、油、牛奶一起打碎，有破壁机更好，打的越细腻口感越好

3. 打好的西米糊

4. 蛋白加几滴白醋打到粗泡状，加入三分之一白糖

5. 泡沫细腻的时候加入三分之一

6. 蛋白打到提起打蛋器呈小尖角状

7. 挖三分之一蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀

8. 再和剩下的蛋白翻拌均匀倒入模具，我用的电饭锅内胆比较大，可以用六寸模具，蒸出来比较好看。蒸锅水烧开后转中火，放进去蒸40分钟，蒸好闷5分钟取出倒扣

9. 配方2做法:蛋白、蛋黄分离

10. 蛋黄加入牛奶搅拌均匀

11. 加入玉米油搅拌均匀

12. 筛入黑米粉(黑米洗净晾干后磨成的粉，要磨细腻)

13. 混合搅拌均匀，做好的黑米糊比较浓稠，后面打蛋白步骤参考配方1做法，剩下步骤都一样了，建议可以按配方1来做，会更好操作些

14. 成品图

15. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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