香肠馒头卷

更新于： 2024-11-10分类：主食阅读： 86

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 称好面粉，糖，酵母在盆里

2. 边倒水边用筷子搅拌成须状

3. 揉成光滑的面团盖上盖子放入冰箱冷藏低温发酵一夜，低温长时间的发酵会使馒头更有嚼劲（晚上和面，早上趁孩子睡觉的时候蒸，很方便）

4. 早上起来先切点葱花，葱花里加入少许小苏打，能使蒸熟后葱花脆绿不变色

5. 三根香肠剥皮

6. 切成碎丁

7. 从冰箱里取出发酵好的面团先回一下温

8. 再揉面排气，（揉面手法，我在南瓜馒头菜谱里有详细说明）揉至切开无气孔就是揉好了，这一步面揉的越光滑，蒸出来的馒头表面就越光滑

9. 然后擀成长方形2厘米大薄片刷上一层油

10. 撒上盐和五香粉

11. 撒上葱花

12. 再撒上香肠丁

13. 从上至下卷起来，收口捏紧

14. 再切成大小均匀的馒头

15. 放入蒸屉二次发酵20分钟

16. 发酵好后开水上锅蒸20分钟后关火焖5分钟

17. 已经蒸好关火焖好取出来

18. 香肠馒头卷完成！

19. 内部组织气孔均匀，非常宣软好吃

小贴士

1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。

。 2.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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