麋鹿奶油蛋糕

更新于： 2024-10-11分类：烘培阅读： 55

食材

步骤

1. 黑巧克力装进裱花袋，隔热水融化（大概50℃左右，不可以用开水）事先在油纸上画出需要的麋鹿角，眼睛和鼻子再用巧克力描出来，最好厚一点，太薄容易断定型备用

2. 草莓清洗干净用盐水泡一会，之后沥干水分备用

3. 芒果对半切开，划花刀，芒果我用的香蜜芒，个头小用了两个，看大家自己夹心需要多少，

4. 再切成丁备用

5. 蛋糕胚我用分层器分的

6. 平均分成三份

7. 夹心淡奶油加入35克糖

8. 奶油打发至有清晰纹路

9. 取一片蛋糕片，涂一点奶油

10. 再铺上芒果

11. 再涂一点奶油把芒果遮住，用抹刀抹平

12. 重复10-11步骤，涂完三片蛋糕

13. 用剩余的奶油把蛋糕体表面涂抹一遍，这样蛋糕屑就不会掉下来

14. 取抹面淡奶油加入15克糖，打至奶油不流淌，要比夹心软一点，如图所示

15. 用裱花袋在蛋糕体表面摸一圈，这样会抹得均匀

16. 最后用抹刀抹平

17. 草莓去蒂

18. 最后就是组装了在蛋糕中间用七个草莓摆一圈，再把麋鹿的配件摆好如果不是马上吃要放冰箱冷藏

小贴士

动物奶油容易化，没有马上吃要放冰箱冷藏

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