迷你圣诞树蛋糕

更新于： 2024-10-03分类：烘培阅读： 47

食材

步骤

1. 准备好材料。低筋面粉提前过筛2遍，鸡蛋把蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。

2. 菠菜汁和玉米油放入打蛋盆中，搅拌均匀。

3. 把低筋面粉过筛到上述混合液中，搅拌成无干粉状态。

4. 加入蛋黄，搅拌成细腻面糊。

5. 蛋清中加入几滴白醋，打发至小弯钩状态。

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法搅拌均匀。

7. 把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法拌匀。

8. 把面糊倒入学厨烤盘中，稍微刮平表面。

9. 放入预热好150度烤箱中烤20分钟。烤好后取出放到晾网上放凉脱模。

10. 用模具印出迷你圣诞树，一共可以做6个。

11. 取一片蛋糕片，挤上奶油，放上草莓，再挤上一层奶油，盖上另一片蛋糕片。

12. 取两条小纸条放到蛋糕上，撒上适量抹茶粉装饰即可。

13. 完成

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