自制肠粉

更新于： 2024-09-22分类：自制食材阅读： 103

食材

步骤

1. 专用肠粉

2. 约250克的水。

3. 把粉分两次倒入搅拌均匀调成粉浆。

4. 静置15分钟，继续搅拌均匀。

5. 起锅烧半锅水。

6. 准备平盘两个。

7. 准备刷子和油。

8. 水开后放入蒸架，把盘子放入蒸锅中蒸五秒中。

9. 取出换另一个盘子。蒸好的盘子刷油。

10. 加入两勺粉浆。

11. 把倒入粉浆的盘子摇摇晃均匀，大火蒸熟，约一两分钟。

12. 取一个容器打入鸡蛋，加少许盐打散。

13. 另一个盘子同样刷上油，倒入两勺粉浆加入一半蛋液。

14. 蒸熟的肠粉取出。换另一份进去蒸。把蒸熟的肠粉用刮刀刮起卷成条。

15. 放入盘中。

16. 依次把剩下的粉浆蒸熟

17. 取一个小碗倒入生抽和胡椒粉。

18. 加入少许温水化开。搅拌均匀淋在蒸好的肠粉上。

19. 成品图

小贴士

自制肠粉有些复杂，需要把握节奏。

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