云朵馒头

更新于： 2024-09-04分类：主食阅读： 27

食材

步骤

1. 依序加入牛奶、酵母粉（撒开）、细砂糖，再加入中筋面粉和花生油

2. 然后运用手掌厚的地方把面团搓开，反复揉至光亮，分成几个小团，覆盖保鲜膜，等待发酵

3. 取一颗馒头面团，稍微压扁，手掌顶住一边，用刮刀沿面团压出四条线，中间两条线间隔略宽一些，这样就能够形成云朵状，其他的面团手法一样

4. 取一小份剩余的面团（约2克），加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀

5. 边调边观察颜色，颜色浅可以再加入可可粉，做出棕色面团。加入一点点红曲粉，用同样方法做出粉红色面团

6. 调整好之后，把棕色和粉色搓成条状

7. 在云朵脸部涂上少量牛奶。取约绿豆大小的棕色面团，搓成圆粒，做成不同心情的眼睛。眼睛放在云朵面团上，稍微压平。

8. 取比眼睛稍小的粉红色面团，搓成圆粒，做成腮红。放在脸蛋的位置，稍微压平。制作完成三种表情的云朵馒头

9. 将造型好的馒头放入锅内，预留一些距离，盖好锅盖防止干燥结皮。中火蒸20分钟左右就可以咯

小贴士

判断发酵方法:不规则造型面团，轻压侧边会弹起来，表示发酵完成；圆形面团，增大到原来的1.5倍，表示发酵完成

关火后冷却3-5分钟后再开盖，避免冷空气一下子冲入导致热胀冷缩。锅盖轻轻水平移开，让锅盖上的水滴入一旁的盘中

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