戚风杯子蛋糕

更新于： 2024-09-02分类：烘培阅读： 269

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 所有食材称重。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清盆中必须无油无水。

3. 蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀充分混合。

4. 蛋黄糊中筛入低粉。

5. 用硅胶铲翻拌均匀，动作轻而快。不能画圈搅拌容易起筋。

6. 打发蛋白，蛋白中加入2滴白醋。打发至出现鱼眼泡时加入1/3白糖。

7. 打发蛋白至细腻状态，鱼眼泡消失，加入1/3白糖。

8. 蛋白打发至出现弯弯的小尖勾时加入剩余白糖。

9. 打发至出现直直的小尖角时即可。

10. 取1/2蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。

11. 把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌的手法拌匀。

12. 拌匀的蛋糕糊。此时烤箱预热上下管130度5分钟。

13. 装入裱花袋中，方便挤出。

14. 蛋糕糊挤入磨具中，八九分满。

15. 放入预热好的烤箱中层，上下管130度烤30分钟左右。

16. 烤的过程中会鼓起，时间快到的时候会有轻微的回缩。

17. 可以用牙签出入辨别蛋糕有没有熟，烤的过程中插入牙签如果牙签拔出来很干净证明熟了。

18. 成品图。

19. 宝贝说好好吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

烘培相关推荐