罗勒青酱-唤醒你心底的光（raw vegan低脂健康版）

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 把罗勒挑拣一下，去掉发蔫的叶子。用清水冲洗干净，最后一遍最好用大过滤水冲洗，因为罗勒叶不焯水直接打酱，生吃的东西用过滤水更卫生。

2. 摊开控干叶子表面的水分，或者想快一些的话，可以用厨房纸巾轻轻地擦干。

3. 把松子、罗勒叶、营养酵母粉、盐、黑胡椒粉、柠檬汁倒入料理机中，打几下，先让材料混合一下。营养酵母粉非常天然又含有丰富的B族维生素，最棒的是有着非常浓郁的芝士香，低脂又健康。

4. 加入橄榄油，继续搅拌。直到酱料混合均匀，变成浓浓的酱即可。不用打的太细腻，保留一些松子的颗粒感，以及罗勒叶的碎片，吃起来更有风味。

5. 青酱打好之后，就可以装瓶啦！把酱汁倒入玻璃瓶中。

6. 封瓶前，在最上面倒一点点橄榄油，防止氧化。装瓶后可以在冰箱中保存3-4天，至少要在一周内吃完。

7. 青酱刚做好，就迫不及待地做了意粉！！这一餐用了全麦通心粉，全麦含有小麦比较完整的营养，保留了麸皮、胚乳和胚芽，比普通的精致面粉更加健康。饱腹感更强，血糖也不会那么快的上升。

8. 将一大锅水加点盐煮沸，放入全麦通心粉，按照包装袋上标注的时间，煮到有一点点粘牙的时候捞出。

9. 放在碗里，加入几勺做好的罗勒青酱，再放两勺面汤，面汤可以帮助意粉充分地乳化。

10. 快速地画圈搅拌，让酱料和意粉更好地乳化融合，就可以开动啦！

11. 也可以做成长条意大利面版的，和通心粉不一样的口感。

12. 除了做青酱意面外，青酱的用途还有很多呢！比如抹面包、做三明治、烤蔬菜、当披萨酱料等等。

13. 图上是我的早餐-法棍&谷物欧包配青酱相信罗勒独特浓郁的香气，会为你的餐食带来不一样的风情。

小贴士

-罗勒有很多品种，喜欢浓郁的小伙伴最好用甜罗勒来做。我这次用的是紫罗勒，不一样的口感，也很不错哦。

-青酱有很多版本的，最常见的是加奶酪的，我比较青睐这种低脂无负担的，用营养酵母粉替代了奶酪，既营养又有浓浓的芝士香。

-这个版本是raw food生食健康版的，罗勒没有用水焯。很多时候，高温会破坏天然蔬果的营养，罗勒是可以直接生食的香草，如果想最大程度汲取它的养分，建议还是直接吃比较好。但前提是建议购买没有打农药有机香草，或者家里阳台自己种。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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