红枣发糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材准备好。

2. 红枣洗净。

3. 放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。

4. 发糕很简单，今天重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？小贴士 ：第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。

5. 感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。

6. 第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。

7. 牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。小贴士 ：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。

8. 面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。

9.模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。

10. 放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。小贴士 ：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。

11. 发酵好后，按喜好装饰下，在表面装饰葡萄干和红枣。

12. 放蒸锅中蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出。小贴士 ：6寸的话蒸30分钟就好。

13. 拿出来就可以切件食用。

14. 零厨艺的你也可以做出如此诱人滴糕点， 可做辅食主餐，也可做为加餐。发糕还是早餐的好伴侣，配上牛奶或者杂粮豆浆，加点水果蔬菜，一顿丰盛的早餐便好了。推荐理由：超多红枣，好吃不上火！

小贴士

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