漩涡馒头卷

更新于： 2024-09-01分类：主食阅读： 35

食材

步骤

1. 糖和酵母溶于温水里，面粉、奶粉、油倒入和面盆里

2. 用筷子拌成絮状

3. 揉成光滑的面团

4. 取出8克左右的白面团，加入少量紫薯粉，使劲揉一会儿，把紫薯粉揉入面团里，成为紫色面团，盖上保鲜膜备用

5. 把白面团分成8个小面团，每个大概是40克，揉圆

6. 把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份

7. 切成八等份

8. 重叠起来

9. 用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮

10. 然后把筷子抽出来

11. 然后把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉

12. 用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里

13. 紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花，没有的话，也可以用其他形状的模具代替

14. 把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大一些，才可以上锅蒸

15. 冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖

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